Τα οφέλη του παραδοσιακού γιαουρτιού στην υγεία

Τι είναι το παραδοσιακό γιαούρτι;

Το παραδοσιακό γιαούρτι είναι εκείνο που συναντάμε με την πέτσα, και παρασκευάζεται από μικρές μονάδες αλλά και μεγάλες βιομηχανίες με αγελαδινό, πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα.

H παραγωγή του, έχει τετραπλασιαστεί από το 2008 έως το 2013.

Το παραδοσιακό γιαούρτι είναι ένα σνακ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά με πολλά οφέλη για την υγεία.

Μια μερίδα γιαουρτιού είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά

Ανάλογα με το εμπορικό σήμα, μπορεί να έχει 12 έως 17,3 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Ένα φλιτζάνι παραδοσιακό γιαούρτι σας βοηθάει να καλύψετε τη συνιστώμενη διαιτητική πρόσληψη πρωτεΐνης συγκριτικά με τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλών ή όχι λιπαρών.

Επίσης, οι άνθρωποι που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να επιλέξουν παραδοσιακό γιαούρτι για καλύτερη πέψη, λόγω των προβιοτικών που περιέχουν (Τα προβιοτικά μπορούν να βοηθήσουν στα πεπτικά προβλήματα, όπως φούσκωμα, δυσκοιλιότητα και διάρροια.)

Η δύναμη της πρωτεΐνης

Το γιαούρτι έχει πολύ μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης από το γάλα.

Το σώμα σας χρησιμοποιεί πρωτεΐνες για να χτίσει:

• μυς
• οστά
• χόνδρους αρθρώσεων
• δέρμα
• μαλλιά

Η πρωτεΐνη είναι επίσης ένα από τα τρία θρεπτικά συστατικά που παρέχουν ενέργεια. Μεταφέρει επίσης ουσίες, όπως το οξυγόνο, στις κυτταρικές μεμβράνες. Η επαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης είναι σημαντική για το ανοσοποιητικό σας σύστημα, τα νεύρα και την ισορροπία υγρών.

Θα χρειαστείτε περισσότερη ποσότητα πρωτεΐνης για να διατηρήσετε τη μυϊκή μάζα, καθώς μεγαλώνετε. Για τους ενήλικες ηλικίας 65 ετών και άνω, η απαιτούμενη καθημερινή ποσότητα πρωτεΐνης αυξάνεται από 1 έως 1,2 γραμμάρια ανά κιλό βάρους.

Το παραδοσιακό γιαούρτι είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, ειδικά αν δεν καταναλώνετε πολύ κρέας.

Προβιοτικά

Το ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο σε προβιοτικά.

Τα προβιοτικά είναι φιλικά βακτήρια που μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να μειώσουν τα στομαχικά προβλήματα (όπως είναι η διάρροια και ο πόνος), καθώς προστατεύουν την εντερική μικροχλωρίδα.

Το ασβέστιο είναι το κλειδί για τη διατήρηση της υγείας

Ένα άλλο πλεονέκτημα του παραδοσιακού γιαουρτιού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο.

Το ασβέστιο παίζει καθοριστικό ρόλο στη δομή και δύναμη των οστών και των δοντιών αλλά και στη σωστή λειτουργία των ζωτικών οργάνων.

Το σώμα σας επίσης δεν παράγει ασβέστιο από μόνο του. Χωρίς αρκετό ασβέστιο, τα παιδιά μπορεί να ψηλώσουν λιγότερο και οι ενήλικες  διατρέχουν κίνδυνο οστεοπόρωσης.

Μια μερίδα παραδοσιακού γιαουρτιού καλύπτει το 18,7% της ημερήσιας συνιστάμενης πρόσληψης ασβεστίου.

Επίσης, το παραδοσιακό γιαούρτι είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους ηλικιωμένους που θέλουν να διατηρήσουν την υγεία των οστών τους.

Ακόμα, είναι βολικό και εύκολο να καταναλώνετε από άτομα με πρόβλημα μάσησης.

Βιταμίνη Β-12

Το σώμα σας χρειάζεται βιταμίνη Β-12 για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, τις λειτουργίες του εγκεφάλου και τη σύνθεση του DNA.

Πολλοί επιλέγουν συμπληρώματα βιταμίνης Β-12 στη διατροφή τους, αλλά το παραδοσιακό γιαούρτι προσφέρει μια ισχυρή και ταυτόχρονα φυσική εναλλακτική πηγή.

Μια μερίδα παραδοσιακού γιαουρτιού μπορεί να περιέχει έως και 21,3% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης Β12.

Οι άνθρωποι που είναι χορτοφάγοι συχνά εμφανίζουν έλλειψη βιταμίνης Β-12 επειδή η συγκεκριμένη βιταμίνη απαντάται φυσικά σε ζωικά προϊόντα, όπως ψάρια, κρέας και αυγά. Το παραδοσιακό γιαούρτι είναι ένας εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους, ώστε να λάβουν την Β12 που χρειάζονται.

Το κάλιο εξισορροπεί το νάτριο

Μια μερίδα παραδοσιακού γιαουρτιού μπορεί να περιέχει μέχρι 6,8% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης καλίου.

Το κάλιο βοηθά στη μείωση της πίεσης του αίματος και στην εξισορρόπηση των επιπέδων νατρίου στο σώμα σας. Αν έχετε υψηλά επίπεδα νατρίου ή μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, ίσως σας βοηθήσει η κατανάλωση τροφίμων πλούσια σε κάλιο.

Γεύμα αποκατάστασης

Το παραδοσιακό γιαούρτι αποτελεί το κατάλληλο γεύμα μετά από μια σκληρή προπόνηση.

Περιέχει επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης για μυϊκή αποκατάσταση μετά την άσκηση. 

Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μια μπανάνα ή κάποιο άλλο φρούτο στο γιαούρτι σας για ένα θρεπτικό σνακ μετά την προπόνηση.

Κρατήστε τη περιφέρεια μέσης υπό έλεγχο

Το παραδοσιακό γιαούρτι είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ιωδίου.

Το σώμα σας δεν παράγει φυσικά ιώδιο, οπότε είναι σημαντικό να αποκτήσετε αρκετή ποσότητα μέσω της διατροφής.

Το ιώδιο είναι σημαντικό για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδή που είναι απαραίτητος για έναν υγιή μεταβολισμό.

Σήμερα πολλοί άνθρωποι εμφανίζουν έλλειψη ιωδίου, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα, όπως μεγάλες διακυμάνσεις βάρους.

Για τα άτομα με προβλήματα βάρους, η αύξηση των επιπέδων ιωδίου στη διατροφή τους θα αυξήσει τη δραστηριότητα του θυρεοειδή αδένα που με τη σειρά του αυξάνει το μεταβολισμό προωθώντας την απώλεια βάρους.

Ο συνδυασμός πρωτεΐνης και υφής του παραδοσιακού γιαουρτιού μπορεί να σας βοηθήσει να αισθανθείτε πιο εύκολα κορεσμό από άλλα σνακ. Αυτό είναι ιδανικό για όσους θέλουν να ελέγξουν την ποσότητα των γευμάτων τους.

Η υφή του γιαουρτιού το καθιστά εξαιρετικό συστατικό συνταγών

Η παχύτερη υφή του παραδοσιακού γιαουρτιού μπορεί να αξιοποιηθεί σε πολλές συνταγές, όπως σε smoothies.

Εναλλακτικά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη σε άλλα τρόφιμα.

Χρησιμοποιήστε το ως υποκατάστατο της ξινής κρέμας πάνω από ψητές πατάτες.

Μερικοί αντικαθιστούν το βούτυρο με παραδοσιακό γιαούρτι.

Το καλύτερο γιαούρτι είναι το απλό, χωρίς προθήκη ζάχαρης, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά  και με τη μικρότερη ποσότητα πρόσθετων.

Για πιο γλυκό αποτέλεσμα προσθέστε ξηρούς καρπούς, φρέσκα φρούτα και κανέλα στο γιαούρτι σας.

Μαργαρίτα Κασή

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Μέλος της Ομάδας Logodiatrofis.gr